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小唯每每結束美味的廟口美食，在離開豐原前，都會到「老雪花齋」買上一盒雪花餅，來為這趟旅程劃下完美的休止符，而這一次也不例外。

精美的外包裝

雪花齋之所以以此為名，其實是有典故的，在網路上查到，小唯也才知道其原由，『雪花齋創立於清光緒二十六年(西元1900年)，創立人呂水因家境清苦， 從小就批發糕餅在街上叫賣，十三歲那年結識了精通廣東汕頭料理的陳足師傅，跟著陳師傅學了兩年廚藝，此後，他自己也不斷潛心研發點心手藝。二十歲時，創立 了第一間糕餅店，並從當時六位秀才所吟詠的詩句：「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」中，取首字命名為「雪花齋」。』

月亮笑臉才是正字標記

在唯媽的叮嚀下，小唯走到位於停車場旁的那家老店購買，在詢問之下才知道，老雪花齋當初一分為三，除了老店「老雪花齋」外，另外還多了「雪花齋」及「菊花齋」，雖然表面說是一脈相傳、師出同門，不過實際上還是有些許的差別，就以使餅皮膨鬆的口感上，就有差別。

雪花齋10個裝(NT550$)

外皮層次分明

雪花餅的外表，就如其名，雪白的顏色，看起來十分的舒服，用刀子從中切開，就可以很明顯的看出，其餅皮的層次多且薄，一口咬下的時候，還可以感受到餅皮沾嘴唇上的感覺，非常有特色

綠豆椪與肉餡的交響曲

雪花餅的內餡分成兩層，外層是鬆且綿密的綠豆椪，吃起來甜甜的，而內層是不帶肉塊的肉餡，其內餡的水含量不低，吃起來不易口乾，整體甜甜鹹鹹的，小唯吃在多也不會覺得膩。

外皮如雪花般的薄

檢視較大的地圖 位於漢忠醫院隔壁，停車場旁。

桂梅莊．老雪花齋 　　店址：台中縣豐原市中正路212巷1號 　　電話：04-25222713 　　營業時間：8:00~22:00 　　官方網站http://www.lshj.com.tw

歷史上的今天

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標籤：甜食點心,雪花餅

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