離最近的上一次

以前就很喜歡赤坂拉麵重口味的感覺，再加上街上在前年也開了一家分店，常常Arson一想要吃重口味的拉麵，也都會想到這家，感覺不用上台北，又可以吃一頓好料的。今天Arson牙齒似乎又開始發癢，想吃點東西塞牙縫，當然也是選這家了。

進了店裡面，才發現廚房內都是生面孔，以前那幾個感覺較福態的師傅，以及較專業的煮麵女師傅，好像都被換掉的，眼前的這幾位，感覺似乎才剛出社會不久，也有點愛玩得樣子，當下其實有點不習慣。

之所以對那個女師傅印象深刻，那是因為有一次坐在吧檯，剛好可以看到他們製作的過程，女師傅身手俐落，下麵、計時、甩麵，感覺起來毫不馬虎，那一次麵的軟硬度剛好，讓我很難忘懷。

當服務生遞上菜單，才發現久沒光顧，整本菜單都換新的，內容感覺有設計過，刪除不少舊的菜色，剩下簡潔的拉麵名稱，想要叉燒、拉麵或湯多一點，則需要另外加價。小唯依舊點了自己很愛的醬油拉麵，而Arson這次點了比較特別的招牌子母麵，叉燒飯+佐藤拉麵二合一，另外點一份黃金蛋，這次沒有點辣泡菜。

黃金蛋(NT20$)

感覺得出，這次的黃金蛋，和之前的比起來，還要熟得多了，中間的半液態蛋黃幾乎看不到了。淡淡的鰹魚醬油風味，和微甜的糖心蛋，味道跟預期的有落差。

醬油拉麵(NT160$)

裡面的配料和之前的差不多，濃郁的湯頭，配上大量的洋蔥丁和滷筍乾，並搭上海苔，小豆苗的部分，依照慣例，全都夾給Arson。

麵的質地偏硬。

麵雖然帶有彈性和口感，不過吃起來好像有點過硬了點，口感不太像是拉麵了，反而有點像pasta，煮得不夠透，看來煮麵的火候和功夫，還是之前拿捏得較準確，這次的口感，小唯不喜歡。

很薄的叉燒肉。

叉燒肉和之前一樣，片得很薄，只要用筷子一挾，就會整個碎開的程度。肉質吃起來不澀，油脂的感覺還不少，這點跟以前一樣。

招牌子母飯(NT220$)[拉麵價+NT70$]

Arson點的子母飯，是用一個八字形的碗呈著的，飯感覺不是很多，上面還放著叉燒，麵的份量也比一般的小了一號，不過優點就是有飯又有麵。

叉燒飯的蒜味蠻重的。

飯上頭的醬汁，主要以蒜蓉和鮮味醬油為主，味道夠重，單吃飯的部分也剛好，另外搭一些拉麵的湯汁，味道也很不錯呢，不過可能是上頭放了兩片叉燒吧，吃起來有點油膩。

感覺清爽許多。

佐藤看起來，少了大把的洋蔥丁，看起來也清爽許多，麵的部分也是有點偏硬，看來時間的拿捏應該很重要的。

兩者湯頭顏色差很多呢。

和醬油的湯頭明顯不同的佐藤，是個骨味濃郁的白湯，喝起來有點奶味鮮甜的錯覺，不過和醬油的湯頭比起來，不搭配辣泡菜的前提下，佐藤的湯頭明顯清爽許多，醬油的味道重，但也容易膩口。

檢視較大的地圖 位於SOGO正對面2樓。

赤坂拉麵 　　店址：中壢市九和一街18號2F-7 　　電話：03-4262104 　　營業時間：週一~週五 11:30~21:30 　　週六&周日 11:00~22:00 　　用餐日期：2008/08/24

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標籤：拉麵,日式料理

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