【食記】唯媽口中的乾板條－老店客家菜

最近唯爸唯媽常趁著假日，兩個人相約出去約會，吃到感覺還不錯的東西，都會跟我分享，還會一直橋時間，說要帶我去嚐嚐看，還記得唯媽之前才提到，北埔的一家乾板條很好吃，連唯爸都很迷戀的味道，沒想到就這麼突然的，今天就說要帶我去品嚐看看，難怪有人說，老一輩的人，心裡都住著一個小朋友XD。

不過這次並不是漫無目的，直接殺去用餐地點，而是先到預設的五指山那附近晃一晃，再到北埔老街用餐。中午來到了北埔老街，街上果然是熱鬧滾滾，再加上因為有廟會活動，還搭棚演歌仔戲，越靠近廟前的部分，越擠得水洩不通呢。

感覺儉樸中，帶有古早的氣息。

在唯爸唯媽的帶路下，我們走進了一間，說是富有古早味，但仍有改裝過的房子，牆上還掛著古早的蓑衣和斗笠，營造出復古的感覺。裡面用餐的人，雖不比隔壁多，不過沒有擁擠嘈雜的用餐環境，終究是清閒了些。

在菜單上搜尋了老半天，裡頭有湯板、有炒板，就是沒有瞧見他們口中的乾板，唯爸這時才說，只要在菜單上另外著名就可以了，好難想像唯爸他們是怎麼知道這隱藏菜色的。此外，我們還點了粉腸、韭菜鴨腸和香油雞。

附帶一提，這裡的茶、水和白飯都是無限量供應的，其實很適合用點合菜的方式用餐。

韭菜鵝腸(NT150$)

鵝腸吃起來很脆，味道中還帶著榨菜絲的特殊氣息，搭著韭菜入口，味道也很特別。

粉腸(NT100$)

還以為粉腸都是淡而無味的川燙沾蒜蓉的作法，這裡則是滷過的粉腸，上頭和搭上薑絲，外表看起來亮澤水嫩，吃起來的味道，就好像是用五香醃滷過的感覺，咀嚼起來很香，吃起來不韌，彈性適中，也不會嚼不爛，小唯很喜歡這樣的味道。

香油雞[小](NT150$)

擺盤的工夫似乎不怎麼好，外表看似整齊，底下也有些許的零散，上頭淋上的蔥油很引人入勝，吃起來的肉質很嫩，不過鮮甜的味道中，還有雞本身的一種氣味，聞起來不是很好，再加上刀子可能不夠利，碎骨還不少，吃的時候要多用點心呢。

乾板條(NT50$)

乾板條是一起送上來的，份量還不少的樣子，上頭蓋上韭菜、豆芽和大量的肉絲，攪拌開來和底下的醬汁和在一起，香氣好迷人。

板條還蠻有彈性的。

板條並不像是麵攤吃到的那種，一咬即斷的粿條，板條看起來有點薄，隱約透點光，吃起來很有彈性，帶點QQ的口感，加上麵體吸了醬汁，加上鹹鹹香香的醬汁，味道真得挺不錯呢。

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　　老店客家菜
　　店址：新竹縣北埔鄉廟前街29號
　　電話：03-5802916　03-5802912
　　營業時間：不明

　　用餐日期：2008/10/18

歷史上的今天

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標籤：中式料理,北埔老街,客家

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