【食記】上了的壽喜燒的癮－花田牧場

前幾天，Arson看到美食節目介紹，得知桃園有個以「大塊豬排」為號召的專賣店，便計畫這禮拜要去吃，結果按圖索驥，或許是期望太高，看到店家的店面，感覺和想像中好像有點落差，臨時決定先吃別的東西好了，還是吃別的好了。

正納悶要吃些什麼的時候，才想起來之前曾在網路上看到，桃園好像有個還不錯的壽喜燒，雖然沒有記下店家的位置，不過先去市區晃晃，說不定就是開在鬧區。結果跟我想得一樣，店家開在火車站前，之前陶板屋的地點，十分的醒目。

用餐的人不多。

我們用餐的時間還挺尷尬的，既不是午餐，也不是晚餐，所以店裡用餐的人也沒幾桌，不過一進去還是被請到等候室稍做等待，等了幾分鐘之後才被帶到用餐的位置上。

小唯喜歡的餐具質感。

翻開服務生遞上的Menu，後知後覺的小唯，才知道店家不是專賣壽喜燒的，而是以鍋物為主打，大部分湯底的火鍋類都有，只是較有名的是壽喜的部分，當然，根據一開始想吃的，今天選擇的也是壽喜燒的部分。

基本鍋底。

一上桌的，是金屬的容器，裡頭就已經含有醬汁，以及白菜、蔥段和洋蔥片，不清楚是不是有經過奶油潤鍋這步驟。等湯滾了，小嘗一下湯汁，這裡的壽喜醬汁，其鹹味比較突出，反倒是甜和鮮的部分比較少，上頭看不到油滴，醬汁也沒有奶油香，應該沒有先用奶油做底才是。

用來提整醬汁濃淡的。

和一般壽喜燒的餐廳一樣，有有附上水和醬汁，用來調和鍋中醬汁濃度。

蛋還是有挑選過。

這是用來調沾汁的的雞蛋，雖然沒有標榜土雞蛋或是有機蛋，不過上頭的標籤，應該還是有經過洗選過的。

偏深色的蛋黃。

打出來的蛋，蛋黃的顏色挺深的，不過比較可惜的是，除了蛋汁外，並沒有白蘿蔔泥或蔥花可以加入佐用，感覺比較單調。

醋漬洋蔥絲

這是一開始送上的前菜，應該是涼拌洋蔥絲，吃起來有點辛辣，醋的酸味，搭著肉一起吃，可以讓肉的油脂不會那麼膩口，之後我們還續點了一盤。

基本的青菜盤。

除了前菜洋蔥絲，另外還有一盤基本菜盤，裡頭有菇類、青菜、豆腐、木耳、絲瓜、甜不辣，覺得不夠，還可以利用桌上的單子做續加的動作。

牛肉片

一開始送上的肉類有三種，分別是牛、豬、雞，也沒有特別標明肉的部位。牛肉雖是片得較細長，不過似乎有從中間切成兩半，感覺比較短。

豬肉片

豬肉片的顏色還蠻漂亮的，由汁的部分不是很多，從外觀看來，粉粉的紅透色，挺期待它的表現。

雞肉片

這雞肉的顏色有點偏白，比較特別的是，雞肉是片成圓片狀的。

肉還是要沾佐蛋汁，襯托出肉的鮮甜。

雞肉是片成圓片，還蠻容易散開的，涮過後的口感，厚且紮實，醬汁的吸附較差，自己喜歡它佐上蛋汁的滑順感。

肉片的太小，不夠過癮。

牛肉吃起來很紮實，搭上壽喜的醬汁，味道還不錯，不過牛肉片得很薄，而且長度還切成一半，雖然很容易涮熟，不過吃起來很不過癮。這邊牛肉並沒有分部位，所以來的牛肉瘦肥並沒有一定，油花分部看起來都不一樣，不過可能因為都太薄，吃起來其實都差不多，在口感上表現薄弱。

豬肉的口感很不錯。

豬肉的厚度比牛肉厚一點，而且似乎比較容易吸收醬汁，反而比較可以享受壽喜的香氣，口感也比較好，搭上涼拌洋蔥絲的味道也挺棒的。

趁著大滾，趕緊涮肉。

裡面還蠻喜歡蘿蔔和白菜的，但是都得花一些時間讓它入味，建議一開始就點一些下去煮，最後吃的味道會比較濃郁。

其他吃壽喜燒常見的大陸妹、菇類和洋蔥，搭配肉類吃都很搭，只不過點大陸妹，填寫兩份，送上來的都只有幾片，不知是不是擔心，一次送上太多會吃不完。

這裡比較特別的，應該算是有供應魚漿製品的火鍋料，我們有加點甜不辣、魚餃和赤目花枝吃吃看，味道也比較普通，起初還以為赤目花枝，是海鮮，結果送上桌的時候，還以為是送錯了，吃起來像是甜不辣包上牛蒡絲，和想的有落差。

烏龍麵

沾染著壽喜醬汁的香氣，搭上烏龍麵本身富有彈性的口感，吃起來挺不錯的，但也很戰為的容量，容易有飽足感。

寬扁冬粉

比起烏龍麵，小唯還是比較喜歡寬粉條，不僅可以吸飽壽喜醬汁，彈性和口感都很棒，小唯還在最後續點了一次。

可爾必斯冰沙

甜點的部分有熱梅茶和冰沙可選擇，吃完熱呼呼的餐點，當然要吃冰的才過癮啦！所以選的是冰沙，另外服務生還詢問，要不要嚐嚐紅豆湯圓，當然，我們也有點了一份。

紅豆湯圓

冰沙就是一般以可爾必斯為底做成的冰沙，吃起來挺普通的；紅豆湯圓吃起來不甜，湯圓又有點硬，這是所有餐點裡面，我沒有吃完的部分，除此之外都是全部清光的狀態。

【後記】比較不習慣的地方，應該是飲料的部分，並不在吃到飽的項目裡，而且是得另外加購，需要喝點飲料解渴，只能喝桌上免費提供的熱茶。

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　　花田牧場
　　店址：桃園縣桃園市中正路56號2樓
　　電話：03-3361718
　　營業時間： 11:30~23:00
　　價格：同桌點單種鍋NT298$/人
　　　　　同桌點兩種鍋NT338$/人
　　　　　同桌點三種鍋NT368$/人
　　　　　晚餐和例假日加NT100$/人
　　
　　用餐日期：2009/03/15

歷史上的今天

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標籤：吃到飽,壽喜燒,日式料理,火鍋

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