這陣子的壓力似乎快要達到高峰，如果不趁著週末去吃吃好料，我想自己恐怕撐不下去，Arson雖然口頭上願意陪我去吃吃喝喝，不過心裡的懶，仍是無法掩飾的，叫我找找看，有沒有不用大老遠跑到台北的餐廳，才想起一家開在中壢，已經有一段時間的壽喜燒專賣店，之前說要嚐嚐，卻都沒付諸實行，隨即上網google了一下店家電話，訂了晚餐的座位，不過也因為當天下午才訂的，只訂到八點的座位。

看起來比想像中寬敞。

我們八點準時入席，用餐的人還是頗多，還記得之前它開在SOGO後面，店家看起來不大，現在搬到了中山路上的鬧區，裡面的用餐空間不小，加上有停車場，還挺方便的。

翻開店家提供的Menu，才知道它不僅專賣壽喜燒，也有提供昆布火鍋，不想吃重口味的朋友，昆布鍋應該也是不錯。裡面除了餐後的甜點飲品，包括餐前附上的飲料，都是提供免費續點的，別以為我說錯，這裡的飲料的確分成餐前和餐後，由於店家冷氣開很強，以往都是點冷飲居多，這次破例點了熱飲來暖暖身。

先上桌的是我們點的熱甜菊茶和熱麥茶，喝了口Arson的熱麥茶，是無糖的，味道喝起來也很淡，結果喝了自己的甜菊茶，雖然有一點甜味，不過味道比麥茶更淡，暖胃的功用居多。

以放上醬汁佐料的鍋底。

服務生後送上的鍋具，裡面已經是有基本佐料和壽喜醬汁，裡頭除了洋蔥絲之外，還有少見的黃豆芽，坦白說，自己還是比較喜歡有現場秀，親自在顧客面前塗奶油炒洋蔥，感覺會比較正統點。

按照慣例，等鍋底小滾，先嘗一口原始的醬汁的味道，這裡的醬汁，和一般會用砂糖和味醂調味的味道不同，主體以鹹味為主，舌後帶著些許甘味，用來涮肉應該是不錯，期待它等等的表現。

水和醬汁的鋼杯。

一旁有簡單的撈油器具，當然也一定會有，用來調整醬汁鹹淡的水和壽喜醬汁，這裡是用不銹鋼杯裝呈，很有質感，用完不夠可以跟服務生加續。

用來沾佐的雞蛋。

壽喜燒的沾汁，當然少不了雞蛋了，這裡的雞蛋看不出特別，不過蛋黃沒有破，應該算是很新鮮了。

加在蛋汁中的配料。

除了蛋汁，用來加在蛋汁條味的佐料，這裡準備得很齊全，常見必備的蔥花和辣椒都有附上，嗜辣必備的七味粉也有，一般專賣店常「烙高」的蘿蔔泥，這裡也有準備，對於蛋汁要加蘿蔔泥的我，對我來說是必要的，非常貼心。

霜降牛

片成長條狀的牛肉，長度還蠻長的，末端還要稍微蜷起來放，油花的分佈還挺均勻的，也因為有先冷凍過，質地比較挺一點，取用上比較好涮。

豬肉

看得出來肉片有比較大片，一樣是六片的擺盤，顯得豪氣許多，對於一向還蠻喜歡吃豬肉的Arson，似乎有點迫不及待的樣子。

小肥牛

一開始就從缺的肥牛，連點了三次，才在中場的時候被我們點到手，看來似乎是很熱門的肉品，人氣上仍佔有一席之地，外觀看起來，油脂偏於肉片兩旁，瘦肉感覺上比較少，果然是肉如其名，肥的部分很多。

隨鍋附上的基本菜盤。

基本菜盤上，裡面以黃豆芽為主，搭上高麗菜和大白菜，以及一些塊根莖類的食材，想吃點其他的蔬菜，就得從服務生推的推車加點，

牛肉的還不錯。

涮至呈現粉紅色，佐上已經加有蔥花和蘿蔔泥的蛋汁，肉質呈現紮實的口感，肉汁加上壽喜的襯托，味道的表現很棒。

紮實的豬肉。

豬肉本來就很大片，涮過之後的肉質，比較不易收縮，比牛肉硬上一些，佐上蛋汁的口感紮實多了，味道比較普通，不過厚度夠，吃起來不會那麼的虛。

適合搭蔬菜入口。

同樣涮至八、九分熟，一部份的油脂會留在湯上，其他的仍留在肉中，吃起來沒有霜降那麼紮實，肉質有點軟鬆，其中肉汁與少許油脂在口中流出，佐上蛋汁仍不減它油的本質，吃起來很過癮，強烈建議搭些蔬菜入口，比較不會膩。

日式寬粉

起初選擇附餐時，看到除了白飯，還可以選擇日式寬粉和緞帶拉麵，覺得還挺特別的，用餐到一半，覺得胃還有幾分空間，於是加點來嚐嚐看。

緞帶拉麵

送上桌的緞帶拉麵，很慶幸一份的份量不算多，使用的是生麵的，外型看起來有點像水草，兩側都有波浪，形狀很有美感。

寬粉的味道比較飽。

寬粉其實就是綠豆粉條，質地Q軟也比較容易吸收湯汁，吃起來的味道也比較飽足；拉麵主過的外型有點像是干貝唇，煮的時候麵粉的香氣會飄散開來，吃起來的彈性和口感雖不及寬粉，不過特賒的麵香，和在口中的感覺，還蠻特別的。

裝滿蔬菜的推車。

大陸妹和高麗菜仍是壽喜燒不滅人氣的首選，尤其是入了味的高麗菜，很有滋味，不過店裡似乎沒有提供山茼蒿，這是比較可惜的地方，另外洋芋和蘿蔔燉煮過後，也是很好吃，尤其是蘿蔔完全吸收壽喜的醬汁，儘管點一次送上的量只有兩三塊，不過值得多點幾次。

香菇的部分，小唯比較推薦金針菇和鈕釦菇，後者的香菇香氣濃郁，搭上壽喜的味道很棒，比較不推薦杏鮑菇，其特殊的氣味和偏鹹的壽喜醬汁不太搭。

這次有嘗試點了豆皮入鍋，本以為以鹹味為主的醬汁，味道應該不會很特別，沒想到吃起來甜甜的，混搭豆製品的香氣，非常好吃，我連續點了兩次。

蘋果醋

小小的玻璃杯，上頭漂浮著小碎冰，靠近鼻子聞看看，有著淡淡的蘋果香，味道不嗆，喝起來有淡淡的酸甜味，不會很刺激，看來能幫助消化。

抹茶冰淇淋&芒果冰淇淋

抹茶冰淇淋的乳脂感吃起來較重，口感濃郁，抹茶的味道也蠻明顯的，唯一只少了抹茶該有的苦，感覺比較可惜的部分。

芒果口味的冰淇淋和抹茶一樣，乳脂濃郁的口感明顯，不過芒果香也因此淡了不少，對小唯而言，能吃冰已經很滿足了。

餐後飲品。

Arson點的奶茶，小唯沒有嚐，就他的形容，是偏較普通的紅茶加奶球；自己點的玫瑰煎茶，起初喝起來淡淡的，玫瑰的香氣也很淡，直到把糖加了進去，味道才比較濃郁些，在吃過重口味的料理，來一杯花茶還挺好的。

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本燔鍋物料理 　　店址：中壢市中山路121號2樓 　　電話：03-4259933 　　營業時間：11:00~15:00　17:00~22:00 　　收費：午餐-NT299$　晚餐NT399$ 　　官方網站http://www.sukishabu.com.tw 　　 　　用餐日期：2009/05/23

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標籤：吃到飽,壽喜燒,日式料理,火鍋

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