【食記】很特別的麵食點心－山東槓子頭

在樹下休息時，唯媽似乎閒不太住，又跑去附近繞了一下，回來的時候，手中居然多了一袋餅，唯媽說，這是她上次來的時候發現的好料，也是在一旁茄苳樹下的攤販買的，是一種名為「槓子頭」的點心，唯媽說這質地很硬很紮實，吃的時候要小心，看來唯媽應該不是第一次吃了。

山東槓子頭(NT??$)

從唯媽手中接過一個，外觀看起來有點像是比士吉，白色的底，兩面呈現微焦黃的感覺，大小跟掌心差不多大，有著淡淡麵粉香。

一層一層搭疊起來的感覺。

質地果真很紮實，使盡渾身的力，才硬掰了一小塊吃吃看，吃起來很紮實，不過吃進嘴裡，或許吸收到唾液，反而沒有乾的時候那麼硬，咀嚼起來帶著麵粉的香氣。看著被我掰下的缺口，感覺像是一層層疊起來的，很特別。

之後當然忍不住，跑去攤位看看，才知道這叫做山東槓子頭，攤位除了賣蒸煮花生，還有米香和蔥燒餅，還是只有槓子頭比較替色，還詢問了老闆，他說這是用純麵粉製成的，感覺很新奇的體驗。

【後記】
雖說這是山東的名產，倒是讓我想起之前旅遊節目介紹的西安時，似乎跟所謂的羊肉泡饃，附在一旁需要自己掰的饃類似，一樣都是以麵粉為主的製品，不知是不是同個東西就是了。

之後曾在台北車站附近一帶的麵店，攤前也擺了跟這一樣的餅，味道上應該是差不了多少，有興趣的可以買來嚐嚐看。

　　無名小攤
　　店址：台北縣深坑鄉深坑街
　　　　　(老街頭茄苳樹下)
　　電話：不明
　　營業時間：不明
　　
　　用餐日期：2009/10/03

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