【食記】十分經典的法式甜點－法式軟木塞蛋糕

Arson這次回高雄老家過中秋節，完全不用我提醒，載他去搭車時，還問我需要帶些什麼回來嗎？這還用問，當然是沒嘗過的囉！這次也多虧Arson妹的介紹，跟他提到一間挺有特色的法式甜點，聽說目前只在南部展店，分店也不算多，聽起來倒是挺新鮮的。

他在電話裡跟我說的時候，是一間專門賣軟木塞蛋糕，在看到產品之前，腦海理能想到得，是比杯子蛋糕還要小的小蛋糕，結果打開盒子，才知道所謂的軟木塞蛋糕，其實就是小一號的可麗露(Cannelés)，早已習慣它的中文名稱，一時反應不過來。

法式軟木塞蛋糕(NT50$/包)

一手提盒裡有四小包，每包8入，這間的Cannelés一共有10種以上的口味，不過Arson購買時，出爐的口味沒有那麼多種，所以一包裡會有幾個重複的，外型果真很經典，只是不知是否也是用銅製的模具烤出來的呢？

咖啡和巧克力的顏色較特殊。

因口味的不同，似乎分成兩種作法，一種是和麵糊充分混合，整個都是那種口味的，另外一種是以原味為基底，在底部塞入餡料(平面部位)。

地瓜的餡料塞在底部(表面)。

店員有建議冰的和熱的吃法，冰的只要放在冷藏室一段時間，就可以吃了，熱的就比較麻煩，得放到烤箱2~3分鐘，同樣的建議，也有貼在外包裝上，不過熱的需要搬小烤箱出來，有點小麻煩，所以只吃冰的。

切面看起來像是海綿。

拿了個香草(原味)的，聞起來帶著焦香與甜味的香氣，吃起來類似網狀組織的口感，入口冰涼帶有點彈性，有濃郁的牛奶和焦香味，甜度有些高，連續吃上幾個會膩口。

這次有吃到地瓜，酒釀櫻桃、咖啡、巧克力、香草和核桃這幾種口味，雖然櫻桃和核桃這兩個挺有特色的，不過自己較偏好整理混合均勻的，香草和巧克力的就味道就很棒，不過巧克力會比原味更甜些，搭點無糖茶品會比較合適。

　　法式軟木塞蛋糕
　　店址：高雄市三民區修武路33號
　　電話：07-3966697
　　營業時間：平日 11:00~21:00
　　　　　　　假日 11:00~22:00
　　
　　食用日期：2009/10/10

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