【食記】讓人懷念起兒時記憶－正豐米麩

漫步在大溪老街上，本來要尋找那間挺知名的小吃攤，結果沒想到我們來晚了，才下午三點不到，攤位已經開始在收拾了，雖然沒吃到，卻被附近傳來的香氣給吸引，很像是乾炒過的米粉、麵粉的香氣，我們便循著味道找了過去。

整齊陳列在架上。

原來不遠處，有間看起來很古早味的舖子，騎樓下的簡單架子上，百上著傳統米麩類的製品，常見的糙米麩、薏仁麩、五穀麩...，這裡都買得到，而且還有比較罕見得四神米麩，我想應該是最養生的吧。既然來了，也順道帶了一包糙米麩回家。

糙米麩[含糖](NT100$)

一打開簡單的透明袋子，裡面所散發出的香氣，和當時走在街上聞到的香氣一樣，帶著焙炒過的穀物香氣，聞起來讓人無法自拔。

之前聽唯媽說，早期的農業社會，有些地方的奶粉貴且不普遍，米麩除了取得方便，而且價格親民，很多都以米麩替代奶粉，直到現在，有些準備斷奶的baby，也會用這當作替代食品，知道典故後，反而對這有著懷念的情感。

粉末感覺還挺細緻的。

和麵茶不太一樣，米麩用大約五大匙的份量，兌300cc的熱水沖泡，由於不是即溶的，必須要用湯匙耐心的攪拌開來，隨著攪拌及澱粉糊化，濃稠度會越來越稠，隨個人喜好，可以泡更濃點，小唯比較喜歡類似米漿的濃稠度。

稠度有點像是米漿。

與其說它濃郁，但又不會太過稠滯，喝起來有點沙沙的口感，但又相當均勻分散，果然有像是baby在吃的米精或麥精，味道除了糙米帶出的淡淡甜味外，還有有芝麻、花生及類似麥芽的香醇味，相當溫潤厚實，整體和米漿相像，卻又不會有一般市售米漿喝多，喝了舌後會有甜膩感，冬天來個一杯，暖了身子，口齒也留香。

　　正豐米麩
　　店址：桃園縣大溪鎮中正路30號
　　電話：03-3880942
　　營業時間：9:00~19:00
　　休息時段：週一和週三14:00~16:00
　　
　　用餐日期：2009/12/06

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