【食記】體驗充滿蝦香的米飯－集品蝦仁飯

一攤攤的吃著，不知不覺的，天色也漸漸的暗了下來，接下來的這一攤，我想是Arson最期待的，還記得之前在看黃西田主持的節目時，有一集就是在介紹蝦仁飯的作法，本來對作法中，有些濡濕的米粒沒有好感，不過他說既然都來到台南，也沒忘記叮嚀我要排進去。

比較知名的兩家蝦仁飯，剛好都位在海安路上，選擇名字念起來比較順口的一家前往，沒想到就碰上店家不定期的公休，只好轉往不遠處，位在西側的另外一家。

挑高的店面看來很闊氣。

很慶幸這一間有營業，不然Arson的期待恐怕就要撲空了。看起來像是台日混搭的風格，就連菜是也有一樣的感覺，除了主打的蝦仁飯外，還提供親子丼和肉絲飯，要蝦仁和肉絲的組合也是有的，湯品一樣少不了。我們點了碗蝦仁飯嚐嚐味道。

蝦仁飯(NT40$)

看起來十分簡樸的蝦仁飯，米飯透著麥芽色的色澤，看來應該有先炒過，搭上隻隻蜷著，淡橘色的蝦仁，點綴著蔥段，此時還感受不到它的魔力。

濃郁的蝦香，十分吸引人。

聽從店員的建議，趁著熱攪拌均勻，還夾上一片醃黃蘿蔔點綴，濃縮的蝦高湯香氣，乘著熱蒸汽而上，味道十分的吸引人，米飯雖濡濕，卻不會太過熟爛，吸飽了湯汁，帶著蝦膏油脂的順口，讓我連扒了好幾口，也一改先前對他的印象。

蝦仁吃起來，雖然沒有極脆彈牙的口感，不過沈郁圓潤的蝦香，能讓人細細的品味它的美好。隨餐附上的是味噌湯，喝起來是偏甜口的黃味噌，裡頭還有豆腐和小魚乾，味道中規中矩。

　　集品蝦仁飯
　　店址：台南市中西區海安路一段107號
　　電話：06-2263929
　　營業時間：9:30~21:00
　　備註：提供宅配專送服務
　　
　　用餐日期：2009/12/28

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